葉酸：葉酸たまご

最近、テレビで「葉酸たまご」が話題になっているらしいですね。

葉酸たまごと聞いて、「ああ、あれでしょ！」と思った人は、かなりのたまご通ですかね。

■ 葉酸たまごって何？？

「葉酸たまご」とは、名前のごとく、葉酸という栄養素が普通の３倍入った 非常に栄養価が高いたまごということです！
たまごと言っても、最近はいろいろあるんですね。古くは「ヨード卵 光」などがありましたね。

葉酸たまごは、ファーマフーズの開発した家禽用混合飼料「ファーマバイオミックス」を配合した飼料を鶏に食べさせ産卵させた、自然食品です。

通常のたまごは可食部100ｇあたり43μｇの葉酸量（五訂 日本食品標準成分表より）ですが、葉酸たまごの場合可食部100ｇあたり約130μｇ（当社調べ）で通常のたまごの約3倍の葉酸を含有した栄養機能食品（葉酸）です。

水溶性ビタミンで熱に弱い葉酸は、ゆでたほうれんそうの場合で葉酸含有量はおよそ半分になってしまいます（生：可食部100ｇあたり210μｇ　加熱後：同110μｇ［五訂 日本食品標準分析表より抜粋］）。
葉酸たまごの葉酸は、15分間加熱したゆでたまごで92.6％、2時間過熱したおでんでも83.9％残ることを確認（当社調べ）していますので、様々な料理に利用し、葉酸を摂取することが可能です。

葉酸たまご１個食べ食べた場合の葉酸量を、他の食品と比べると、

葉酸たまご１こは、ミカン４個分、普通の卵３個分、キャベツ約１／４個分、ほうれん草約４株分

に相当するそうです。キャベツ１／４個なんて食べられませんよね、なかなか。

■ 葉酸サプリメントとの違いはどこ？

サプリメントに含まれる葉酸は主に科学的に合成された葉酸です。また、葉酸は一つではなく、色々な構造体があります。たまごの中に含まれる葉酸は５メチルテトラヒドロ葉酸であり、合成の葉酸とは構造が異なります。ヒトの血中に存在する葉酸は、５メチルテトラヒドロ葉酸なのです。葉酸たまごが私たちの健康に貢献してくれそうだと感じませんか？

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